HomepageHygiëne van levensmiddelen en diervoeders (HACCP)
Bereidt u eet- en drinkwaren voor mens of dier? Of verwerkt, behandelt of vervoert u levensmiddelen? Dan moet u hiermee veilig omgaan. Wettelijke voorschriften over de hygiëne van levensmiddelen zijn gebaseerd op Europese wetgeving. U moet volgens HACCP-principes werken. HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control Points. Dit is een analyse van kritische punten waarop u extra goed moet letten. HACCP benoemt de gevaren voor de voedselveiligheid in het hele productieproces.
HACCP-plan en hygiënecodes
Als u werkt volgens een goedgekeurde hygiënecode, voldoet u automatisch aan de wet. Een overzicht van de hygiënecodes vindt u op de website van de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA). U kunt de hygiënecodes opvragen bij de brancheorganisatie die de code heeft opgesteld.
U kunt ook zelf een HACCP-plan (voedselveiligheidsplan) opstellen. Een zelf opgesteld HACCP-plan is proces- of bedrijfsgebonden.
&p%5Burl%5D=http://www.antwoordvoorbedrijven.nl/regel/haccp&p%5Bimages%5D%5B0%5D=http%3A%2F%2Fwww.antwoordvoorbedrijven.nl%2Fsites%2Fdefault%2Ffiles%2Ffacebook-profile.png&t=Hygiëne van levensmiddelen en diervoeders (HACCP)&p%5Bsummary%5D=Bereidt u eet- en drinkwaren voor mens of dier? Of verwerkt, behandelt of vervoert u levensmiddelen? Dan moet u hiermee veilig omgaan.){kind=link}